Siguranța alimentelor de origine animală: grile de agent laborant

Testul are 3 grile din acest capitol și se rezolvă în aplicație: progresul și greșelile se salvează în contul tău.

În acest capitol, unele grile au mai multe răspunsuri corecte.

1. Exemplul 1#25819

   Conform anexei I cap. I pct. 2 din Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2015/1375, pentru detectarea Trichinella, de la carcasele întregi de porci domestici se prelevă un eșantion de:

   • Acel puțin 10 g din mușchii coapsei, de la nivelul articulației femuro-tibiale a carcasei
   • Bcel puțin 1 g de pe un pilier diafragmatic, la tranziția dintre partea musculară și cea tendinoasă
   • Ccel puțin 5 g din ficat și 5 g din splină, prelevate imediat după eviscerarea carcasei
   • Dcel puțin 0,1 g din limbă, numai la scroafele și vierii reproducători sacrificați
   Vezi răspunsul corect și explicația

   • Bcel puțin 1 g de pe un pilier diafragmatic, la tranziția dintre partea musculară și cea tendinoasă

   Regulamentul (UE) 2015/1375, anexa I: la carcasele întregi se prelevă cel puțin 1 g de pe pilierul diafragmatic, în zona de tranziție muscular–tendinos; la scroafe și vieri reproducători – cel puțin 2 g; în lipsa pilierului – dublul cantității, din alte zone musculare.

2. Exemplul 2#25820

   Conform art. 2 alin. (1) din Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2015/1375, în abatoare, la examinarea post-mortem, sunt examinate pentru Trichinella:

   • Atoate carcasele scroafelor de reproducție și vierilor sau cel puțin 10% din carcasele din exploatațiile recunoscute oficial
   • Bnumai carcasele porcilor sub 6 luni
   • Cnumai carcasele cu leziuni vizibile
   • Dtoate carcasele din exploatațiile nerecunoscute oficial ca aplicând condiții de adăpost controlate
   Vezi răspunsul corect și explicația

   • Atoate carcasele scroafelor de reproducție și vierilor sau cel puțin 10% din carcasele din exploatațiile recunoscute oficial
   • Dtoate carcasele din exploatațiile nerecunoscute oficial ca aplicând condiții de adăpost controlate

   Art. 2 alin. (1): din exploatațiile recunoscute oficial cu condiții de adăpost controlate se examinează toate carcasele scroafelor de reproducție și ale vierilor sau cel puțin 10% din carcasele trimise anual la abator; din celelalte exploatații – toate carcasele, sistematic.

3. Exemplul 3#25821

   Conform anexei III secțiunea I cap. I din Regulamentul (CE) nr. 853/2004, operatorii care transportă animale vii până la abator trebuie să asigure că:

   • Aanimalele sunt manipulate cu precauție, fără suferință inutilă, iar cele bolnave se transportă numai cu autorizarea autorității competente
   • Banimalele sunt hrănite abundent înaintea transportului, pentru a-și păstra greutatea, iar cele bolnave se transportă împreună cu cele sănătoase
   • Canimalele sunt transportate în orice condiții, deoarece starea lor nu influențează siguranța cărnii obținute la abator
   • Danimalele bolnave sunt sacrificate la fermă, fără autorizare, și transportate ca subproduse către abatorul cel mai apropiat
   Vezi răspunsul corect și explicația

   • Aanimalele sunt manipulate cu precauție, fără suferință inutilă, iar cele bolnave se transportă numai cu autorizarea autorității competente

   Regulamentul (CE) nr. 853/2004, anexa III, secțiunea I, cap. I: în timpul colectării și transportului animalele trebuie manipulate cu precauție, evitând suferința inutilă; animalele cu simptome de boală sau din efective contaminate pot fi transportate spre abator numai cu autorizarea autorității competente.