Subiectul oficial – Agent cofetar-patiser – Școala Națională de Poliție Penitenciară „Constantin Brâncoveanu” Târgu Ocna, martie 2025, varianta 1

Structura testului

Subiecte cu răspuns deschis

4

Punctaj

9 + 1 din oficiu

Timp de lucru

180 de minute

Nota minimă

7

Subiectele sunt în ordinea din testul original. Baremul oficial, cu răspunsul așteptat pentru fiecare subiect, îl vezi în aplicație, la studiu.

Subiectele

1. Subiectul nr. 1 · 5,6 puncte

   Citiți cu atenție cazul descris mai jos:

   În dimineața zilei de 04.03.2025, agentul cofetar A.S., ajuns la serviciu, observă că prezintă la ambele mâini, în zonele dintre degete, roșeață și mâncărime, sens în care decide să folosească 2 perechi de mănuși de protecție.

   În aceeași zi, având în vedere faptul că elevilor li s-a aprobat învoire generală, aceștia nu se mai prezintă la masa de prânz, iar desertul preparat și nedistribuit elevilor, respectiv prăjitură boema, agentul cofetar A.S. retrage desertul de la sala de mese și îl pune spre păstrare în laboratorul de cofetărie în vitrina frigorifică la temperatura de +5°C.

   În ziua următoare, având în vedere faptul că avea de preparat tort diplomat ca desert pentru masa de prânz a elevilor, iar la magazia de alimente a școlii nu exista cantitatea suficientă de smântână pentru prepararea acestuia, agentul A.S. îl informează pe șeful blocului alimentar despre situația creată și imposibilitatea preparării desertului stabilit în meniu, la care acesta îi răspunde: „nu am cu ce să te ajut, trebuie să te descurci cu ce ai la dispoziție”.

   Aflat în situația menționată, agentul A.S. decide să recupereze frișca de pe desertul preparat în ziua anterioară, depozitat în vitrina frigorifică, și o folosește pentru tortul diplomat, așa cum era stabilit în meniul aprobat.

   Cunoscând faptul că are de preparat crema pentru tortul diplomat, bucătarul de serviciu îi aduce lui A.S. 20 de gălbenușuri de ou, pe care le-a păstrat după ce a dres ciorba de prânz cu albușurile acestora, considerând că ar fi o mare risipă să le arunce, gălbenușuri pe care cofetarul, constatând că au aspect corespunzător, le folosește la prepararea cremei.

   Ulterior, în scopul de a preleva și păstra probele de alimente de la desertul preparat, folosește recipientul în care se aflau probele de alimente de la desertul din ziua anterioară, întrucât trecuseră 24 de ore de la punerea acestora la păstrare în frigider la +5°C.

   După finalizarea tortului diplomat, constatând că în vitrina frigorifică a laboratorului de cofetărie nu mai există spațiu pentru păstrarea acestuia, comunică situația șefului blocului alimentar, care îi propune să folosească pentru depozitarea tortului, până la masa de prânz, spațiul liber din frigiderul de carne, drept pentru care agentul cofetar depozitează desertul în spațiul indicat.

   Constatând faptul că baza prăjiturilor boema depozitate în vitrina frigorifică avea un aspect și o consistență corespunzătoare și au fost păstrate la rece în condiții bune, agentul A.S. decide să le distribuie elevilor ca desert surpriză la cină, sens în care prepară și aplică pe acestea o glazură de ciocolată preparată pe loc.

   Cerința: Cunoscând prevederile:

   • Hotărârii Guvernului nr. 924/2005 privind aprobarea Regulilor generale pentru igiena produselor alimentare, Anexa 2 la regulile generale;
   • Capitolului 3 din Ordinul ministrului sănătății nr. 976 din 16 decembrie 1998 pentru aprobarea Normelor de igienă privind producția, prelucrarea, depozitarea, păstrarea, transportul și desfacerea alimentelor,

   identificați care sunt cele 7 fapte prin care agentul A.S. a încălcat prevederile susmenționate.

   Se evaluează și se notează doar primele 7 fapte identificate și menționate în lucrarea scrisă.

2. Subiectul nr. 2 · 1 punct

   Cunoscând prevederile art. 22–23 din Legea nr. 319 din 14 iulie 2006 – Legea securității și sănătății în muncă, menționați care sunt obligațiile angajaților privind utilizarea mașinilor, aparaturii și uneltelor în activitatea profesională.

3. Subiectul nr. 3 · 1,2 puncte

   Citiți cu atenție cazul descris mai jos:

   Agentul cofetar A.S., angajat la Școala Națională de Poliție Penitenciară „Constantin Brâncoveanu” (SNPPCB), desfășoară activități de preparare a produselor de cofetărie, pe bază de contract de prestări servicii ca persoană fizică autorizată, în cadrul unui laborator de cofetărie, pentru a presta activități în afara programului de lucru de la SNPPCB. Având în vedere prevederile Ordinului ministrului justiției nr. 2794/C/2004 pentru aprobarea Codului deontologic al personalului din sistemul administrației penitenciare, agentul A.S.:

   a) a procedat corect, întrucât colaborarea se referă la activități în afara programului de lucru din cadrul SNPPCB;
   b) nu a procedat legal, întrucât îi este interzis să exercite activități cu scop lucrativ care au legătură cu atribuțiile de serviciu pe care le are la SNPPCB;
   c) nu a procedat legal, întrucât acest lucru este permis numai cu aprobarea directorului SNPPCB;
   d) a procedat corect, întrucât prin colaborarea cu laboratorul de cofetărie își dezvoltă nivelul de pregătire profesională pe care o poate folosi la SNPPCB.

   Cerințe: Cunoscând prevederile art. 11 din Ordinul ministrului justiției nr. 2794/C/2004 pentru aprobarea Codului deontologic al personalului din sistemul administrației penitenciare, alegeți care din variantele de mai sus este corectă și motivați răspunsul.

4. Subiectul nr. 4 · 1,2 puncte

   Identificați cele 3 fapte dintre cele 5 descrise mai jos care reprezintă abateri disciplinare, conform Legii nr. 145/2019, și argumentați răspunsul:

   a) fapta polițistului de penitenciare care refuză executarea dispoziției șefului ierarhic privind participarea într-o comisie de concurs, întrucât sarcina transmisă de către acesta nu este prevăzută în fișa postului;
   b) fapta polițistului de penitenciare care, în timpul serviciului, fiind întrebat de către șeful direct cu privire la preferințele sale politice pentru alegerile parlamentare, refuză să-i răspundă deși acesta insistă afirmând că este o dispoziție și trebuie executată;
   c) fapta polițistului de penitenciare care părăsește locul de muncă stabilit pentru a participa la un curs de perfecționare la care a fost desemnat să participe;
   d) fapta polițistului de penitenciare care în timpul programului de lucru își întocmește documentația pentru achiziționarea unui bilet de vacanță, drept pentru care nu poate participa la o ședință de instruire organizată de șeful ierarhic;
   e) fapta polițistului de penitenciare care, din neatenție, multiplică un document confidențial privind derularea unei achiziții de muniție și îl transmite compartimentului resurse umane.

   Se evaluează și se notează doar primele 3 fapte identificate de către candidat.

Documente și rezultate

• Barem de evaluare și notare – Școala Națională de Poliție Penitenciară „Constantin Brâncoveanu” Târgu Ocna (posturi de agent cofetar-patiser)

Publicat pe platformă: 5 noiembrie 2026